Ako ochucujete liatinové panvice?
Najprv panvicu poriadne vydrhnite horúcou mydlovou vodou a dôkladne ju osušte
Potom použite papierovú utierku, štetec na pečivo alebo prsty na nanesenie tenkej vrstvy rastlinného oleja, repkového oleja alebo rozpusteného rastlinného tuku na celé vnútro panvice.(Nepoužívajte maslo, ktoré sa môže pri vyšších teplotách pripáliť.) Potom položte liatinovú panvicu hore dnom na strednú mriežku rúry a nechajte ju piecť jednu hodinu pri 375 stupňoch Fahrenheita.
Ak sa obávate odkvapkávania oleja, môžete na spodný rošt rúry položiť list hliníkovej fólie.
Po uplynutí hodiny rúru vypnite, panvicu nechajte vo vnútri a nechajte ju úplne vychladnúť.
Ako často ochucujete liatinové panvice?
Okoreniť si liatinovú panvicu pred prvým varením je nevyhnutnosťou a občas ju budete musieť okoreniť.
postup zopakujte dvakrát alebo trikrát do roka po prvom okorenení, aby ste zachovali nepriľnavý povlak a chránili povrch vašej panvice.
Čistenie liatinovej panvice
Po uvarení na liatinovej panvici ju budete musieť s trochou opatrnosti odpáliť.Vaším základným cieľom pri čistení liatiny je zbaviť sa kúskov jedla bez toho, aby ste panvicu zbavili ťažko nadobudnutého korenia.
Dávate pri varení olej do liatinovej panvice?
Liatina má povesť, že je prirodzene nepriľnavá, ale stále možno budete musieť pridať trochu tuku na panvicu v závislosti od toho, čo varíte a ako dobre je vaša panvica okorenená.
Liatinová panvica, ktorá je čerstvo vybalená z krabice, nebude fungovať ako teflón.Preto, ako sme už spomenuli vyššie, jej dochucovanie je také dôležité.Pri správnom prvom okorenení a správnej údržbe v priebehu času sa však na povrchu panvice postupne nahromadia vrstvy tuku (a chuti), čím sa zníži potreba dodatočného oleja.
Čo nemôžete dať na liatinovú panvicu?
Kyslé potraviny, ako sú paradajky, sú vo všeobecnosti zakázané pre liatinu, najmä na začiatku.Možno by ste si mali dvakrát rozmyslieť jedlá, ktoré môžu zanechať agresívne pretrvávajúce chute. Kyslé omáčky, ako sú paradajkové omáčky, uvoľňujú korenené spojenie, ktoré dáva vašej panvici jej nepriľnavé vlastnosti.Chvíľkové varenie vysoko kyslých potravín na mladej panvici môže tiež spôsobiť vylúhovanie malého množstva železa do vášho jedla, čo mu dáva zvláštnu kovovú chuť. Čím je panvica lepšie ochutená, tým menej by mali byť oba tieto problémy problémom – ale vy Stále sa budem chcieť vyhnúť napríklad vareniu paradajkovej omáčky v liatine.
Potraviny so super asertívnou chuťou alebo vôňou, ako sú ryby, môžu byť tiež potenciálne problematické. To však neznamená, že nemôžete variť veci ako ryby v liatine.Možno by stálo za to investovať do samostatnej panvice, ktorú používate iba na morské plody, dodáva Baron.
Čas odoslania: 30. marca 2022