tagines sú hrnce, ktoré možno použiť na varenie rôznych dusených a iných jedál.Kvôli svojim jedinečným vlastnostiam sa tento riad používal po stáročia v severnej Afrike;a dodnes sú v regióne mimoriadne obľúbené.
Čo je tagín?
Tagine je veľký, ale plytký keramický alebo hlinený hrniec, ktorý sa dodáva s kónickým vekom.Tvar veka účinne zachytáva vlhkosť, takže cirkuluje okolo nádoby, čím udržuje jedlo šťavnaté a zachováva chuť.Výsledok?Lahodný, pomaly varený severoafrický guláš.Keď raz vyskúšate varenie s tagínom, budete túžiť po tejto lahodnej vlhkosti v každom jedle.
Nádoby a misky sú tu od pradávna, no v priebehu storočí sa vyvíjali, aby sa stali tým, čím sú dnes.V Maroku a ďalších krajinách severnej Afriky a Blízkeho východu sú stále bežné, s úpravami z originálov, no stále sa do značnej miery podobajú.
Čo varíte v tagine?
Tagine je riad aj jedlo, ktoré sa v ňom varí.Jedlo Tagine, inak známe ako Maghrebi, je pomaly varený guláš vyrobený z mäsa, hydiny, rýb alebo zeleniny s korením, ovocím a orechmi.Malý otvor v hornej časti veka riadu pravidelne uvoľňuje časť pary, aby sa zabezpečilo, že sa jedlo príliš nerozmočí.
Tagines sú zvyčajne spoločné jedlá podávané s množstvom plochého chleba;nádoba na tagine bude stáť v strede stola a rodiny alebo skupiny sa budú zhromažďovať okolo, pričom na lyžicu budú naberať ingrediencie čerstvý chlieb.Stravovanie týmto spôsobom prináša do jedla skvelý spoločenský prvok!
Tagine recepty sú najobľúbenejšie jedlá pripravované v týchto typoch riadu, ale to rozhodne neobmedzuje toto varné zariadenie.Na to, aby bol každý tagine jedinečný, môžete použiť najrôznejšie ingrediencie – len si pomyslite na svoju ideálnu kombináciu zeleniny, mäsa, rýb a strukovín a pustite sa do toho!S toľkými rôznymi kombináciami by ste si mohli vyrobiť každý týždeň inú a neomrzeli by ste sa.
Tagíny sa však dajú použiť aj na iné pomaly varené jedlá.Použite túto keramiku na prípravu Shakshuky, raňajkového jedla, ktoré sa bežne konzumuje na Blízkom východe a v severnej Afrike.Pozostáva z vajec v lahodnej paradajkovej omáčke a je vyčistená množstvom chleba.Môžete sa dokonca vzdialiť od afrického jedla a použiť tagine na prípravu vynikajúceho indického kari alebo guláša na európsky spôsob.Možnosti sú nekonečné!
Čas odoslania: 31. marca 2022