Krátko po prvom kontakte s čajom ma priateľ zoznámil s čiernou japonskou železnou kanvicou a hneď ma upútala jeho osobitá chuť.Nepoznám však výhody jeho používania a železný hrniec je príliš ťažký.S postupným pochopením čajových súprav a vedomostí o čajových obradoch som pomaly zistil, že výhody prípravy čaju v tomto železnom hrnci sú naozaj veľké!Železná nádoba Dobrá vec je, že dokáže plne zlepšiť kvalitu vody a zvýrazniť jemnú chuť čaju.Prejavuje sa hlavne v nasledujúcich bodoch:
Výhody varenia čaju v železnej nádobe s meniacou sa kvalitou vody
1. Efekt horského prameňa: Pieskovcová vrstva pod horským lesom filtruje pramenitú vodu a obsahuje stopové minerály, najmä ióny železa a stopové množstvo chlóru.Kvalita vody je sladká a je to najideálnejšia voda na prípravu čaju.Železné hrnce môžu uvoľňovať ióny železa a môžu absorbovať chloridové ióny vo vode.Rovnaký účinok má voda prevarená v železných nádobách a horských prameňoch.
2. Vplyv na teplotu vody: Železný hrniec môže zvýšiť bod varu.Pri príprave čaju je voda najlepšia, keď je čerstvo uvarená.V tomto čase je vôňa čajovej polievky dobrá;pri viacnásobnom varení sa rozpustený plyn (najmä oxid uhličitý) vo vode neustále vylučuje, takže voda je „stará“ a svieža chuť čaju sa výrazne zníži.Voda, ktorá nie je dostatočne horúca, sa nazýva „jemná voda“ a nie je vhodná na prípravu čaju v železnej kanvici.V porovnaní s bežnými kanvicami majú železné hrnce rovnomernejšie vedenie tepla.Keď je horúca, voda na dne a okolité teplo a teplota sa môžu zlepšiť, aby sa dosiahol skutočný var.Pri varení voňavých čajov ako „Tieguanyin“ a „Old Pu'er Tea“ musí byť teplota vody vysoká a voda „uvarená kedykoľvek“ urobí čajovú polievku dobrej kvality a nedosiahne dostatočnú čajovú účinnosť a konečný pôžitok;
Keď si v železnej kanvici uvaríme vodu alebo si uvaríme čaj, keď voda vrie, železo uvoľní veľa dvojmocných iónov železa, aby doplnilo telo potrebné železo.Ľudia zvyčajne absorbujú trojmocné železo z potravy, ľudské telo dokáže absorbovať iba 4 % až 5 % a ľudské telo dokáže absorbovať asi 15 % železitého iónu, takže je to veľmi dôležité!Keďže vieme, že pitie čaju je dobré pre naše zdravie, prečo by sme to nemohli urobiť lepšie?
Na záver chcem pripomenúť údržbu a používanie železných kanvíc: železné kanvice budú po dlhodobom používaní svetlejšie a ľahšie sa čistia.Povrch je často možné utrieť suchou handričkou, takže sa postupne objaví lesk železa.Je to ako fialová piesková nádoba a čaj Pu'er.Má tiež vitalitu;po použití sa musí uchovávať v suchu.Vyhnite sa umývaniu horúceho hrnca studenou vodou alebo pádu z vysokého miesta a je potrebné poznamenať, že hrniec by sa nemal sušiť bez vody.
Čas odoslania: júl-01-2020